炭烤牛舌・牛タン焼き

只要是對日本東北稍有了解的人，想必都有聽說過仙台的美食之王──炭烤牛舌吧。仙台的炭烤牛舌如此有名，但它的發展歷史其實並不長。牛舌這種食材極富嚼勁，最初只被用於西餐，並且都要燉上個三四天才能使肉質軟化至得以入口的程度，直到二戰後才被仙台人放上烤爐，反覆改良成現今常見的炭烤厚切牛舌。

如今仙台的炭烤牛舌百家爭鳴，各家都有不同的烤製手法及調味祕方。若是菜單上選擇太多，不知該從何下手的話，推薦您來一份牛舌定食。用炭火燒烤的厚切牛舌炭香十足、軟嫩不爛，一咬下去肉汁四溢，搭配上芥末和各種醬菜，轉眼間手上的米飯便消失無蹤。若有機會來到仙台，不妨找家牛舌餐廳，進去大快朵頤一番吧！

毛豆泥・ずんだ

毛豆泥是將煮熟的毛豆磨碎後加入糖和鹽混合而成的糊狀物，自古以來便是常見於日本東北地區的一種鄉土料理。毛豆泥最常見的吃法是將其鋪在麻糬上，軟糯 Q 彈的麻糬和清甜淡雅的毛豆泥堪稱絕配。由於毛豆在日本是收穫於夏季的作物，過去只有在夏天才吃得到毛豆麻糬，特別是稻農們會在盂蘭盆節時用來祭祖。後來隨著冷凍技術的進步，毛豆得以長期保存，毛豆麻糬才變成一年四季都享受得到的美食，其名聲也才漸漸傳開。到了近代，仙台知名的點心公司「菓匠三全」在仙台車站開設了毛豆泥甜點專賣店「ずんだ茶寮」，毛豆麻糬才一炮而紅並成為了仙台名產。

如今毛豆泥已演變出各式各樣的吃法，不僅可以鋪在麻糬上，還可以包進大福、做成蛋糕，甚至加在奶昔裡。請千萬不要對甜的毛豆泥抱持先入為主的觀念，淺嘗一口，您便會發現它們真的非常香甜可口！

竹葉魚板・笹蒲鉾

竹葉魚板是種細長而厚實的魚板，因形似竹葉而得名。相傳竹葉魚板起源於明治時代的仙台，人們為了處理賣剩的比目魚而將其製成魚板，沒想到大受好評，一舉成為各地魚舖爭相販售的熱門商品。

不同於一般的魚板，竹葉魚板經過火烤而有一層酥脆的外皮，裡頭魚肉扎實彈牙，鮮味十足。宮城縣內有著許多竹葉魚板專賣店，每家都有自己獨門的做法與祕方，有些店家甚至還推出了像是魚板罐頭等創意產品。它們大多在仙台都有分店，讓您不用東奔西走也能輕易嘗到這種美味。有興趣的話還可以多方嘗試，選出自己心目中最美味的品牌。

水芹火鍋・せり鍋

水芹是日本特有的一種蔬菜，盛產於仙台以南的名取地區，有著爽脆的口感和清新的芬芳，在過去主要用來放在味噌湯裡、煲粥或涼拌食用。到了近代，水芹火鍋被開發出來，並在媒體的宣傳報導下漸為世人所知，成為了炭烤牛舌、毛豆麻糬和竹葉魚板這「仙台三大名產」外的人氣新寵兒。

水芹不只其莖葉，連根部也可以吃，一點也不浪費。先將雞肉或鴨肉放入火鍋裡煮，待其油脂浮出後，夾起水芹涮個幾下並送入口中，沾裹油脂的水芹香氣撲鼻，鮮美的高湯自蔬菜纖維間湧溢而出，令人回味無窮。

牡蠣・カキ

宮城是日本牡蠣的第二大產地，其產量僅次於廣島。日本東北太平洋沿岸又名三陸海岸，在地理上屬谷灣式海岸，有著森林緊依海岸的特徵，經過森林土壤淨化過的河水直接入海，為這片海域帶來純淨的水質和豐富的營養，極其適合養殖牡蠣。

宮城產的牡蠣外觀圓潤飽滿，口感水嫩多汁，被認為比廣島產的牡蠣更「男性化」。來宮城旅遊，您除了可以在仙台的餐廳吃到牡蠣，也可以動身前往鹽釜、松島等沿海觀光地區，直接在海鮮批發市場或是牡蠣小屋裡大啖這碩大肥美的海中珍饌。

草莓・いちご

位於宮城縣東南部的亘理町和山元町氣候溫暖，地勢也較為平坦，適合種植草莓，是日本東北地區最大的草莓產地。在東日本大震災中，多位於沿海低地的草莓園皆被海嘯沖毀，但農民們非但沒有一蹶不振，還化危機為轉機，導入了新的栽培方法並栽種出品質更優良的草莓。

宮城產的草莓又大又甜，有些高級品種一顆甚至要價 1,000 日圓。每年一月至五月，部分草莓園還會開放遊客進入體驗採摘草莓，有些甚至還會準備煉乳或巧克力噴泉供您搭配，酸甜滋味令人難忘。

美酒・お酒

宮城是日本最主要的稻米產地之一，生產著品質上好的稻作，而縣內廣布的溪流也帶來了純淨的水質，好米加上好水，釀出來的清酒沒道理不美味。宮城縣內有許多家知名的清酒釀造廠，個個都是在清酒評鑑會上名列前茅的常勝軍。您可以在仙台任意一家居酒屋品嘗到上等的清酒，也可以親自走訪這些歷史悠久的酒廠，參觀清酒釀造的過程。

除了清酒，仙台郊外還有兩間洋酒廠，分別是作並地區的日果威士忌宮城峽蒸餾所，和秋保地區的秋保葡萄酒廠。近年來，甫成立於氣仙沼的精釀啤酒品牌 Black Tide Brewing 人氣直竄，為宮城的釀酒產業注入了一股新鮮的血液。