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(Japan National Tourism Organization)

飲食

宮城各式各樣的元素孕育出了多采多姿的飲食文化

飲食

宮城各式各樣的元素孕育出了多采多姿的飲食文化

超過四個世紀以來,有著豐富資源的宮城一直是日本主要的糧食生產區。充足的降雨量保障了糧作豐收,剛好交會於外海的冷暖洋流也為宮城帶來豐富的漁產。生長於宮城田野的稻米品質絕佳,常常被用來製作上等壽司、清酒甚至是甜點。海洋與山林、傳統和現代、城市跟鄉村、農夫及廚師──彼此遙不可及的元素均匯聚共存於宮城。

海鮮

宮城是日本幾個最大的漁港和漁市場的所在地,這裡捕獲、販賣的鮪魚、秋刀魚和鮭魚非常有名。另外,宮城還是日本最大的牡蠣產地之一,能與其並駕其驅的只有廣島而已。

您可以嘗試用當地人的視角來體驗這裡的漁業──在清晨前往漁市場,親眼見證一場漁貨拍賣會,或潛身在人群中到處逛逛。您也可以品嘗由師傅們所準備的宮城最新鮮的海鮮料理,在精緻的餐廳裡享受海鮮丼飯、壽司、生魚片,或是在漁夫直接經營的牡蠣小屋裡大啖堆積成山的牡蠣。

日本酒、葡萄酒、威士忌

宮城的日本酒(清酒)在各種國內外比賽中屢獲佳績。這裡釀造的主要是高品質的純米清酒,用來搭配當地海鮮堪稱完美。歡迎來到宮城參訪本地的釀造廠,深入了解宮城的日本酒。

宮城的氣候適合種植葡萄,是支撐日本正在發展的葡萄酒產業的一股力量。日本國內葡萄酒產業的明日之星──仙台秋保釀造所,在風景如畫的秋保溫泉區擁有自己的葡萄園並常年開放供遊客參觀。

近年來日本的威士忌在各種國際比賽中屢奪獎項,震驚世界。日本威士忌的先驅之一 ──日果(Nikka)威士忌,選在仙台綠樹蓊鬱的作並地區開設並營運著「宮城峽蒸溜所」。作並地區水質純淨且氣候理想,是釀造威士忌的完美地點。宮城峽蒸溜所每天都有免費導覽,帶著遊客參觀所內設施並學習威士忌的製程。

牛舌

烤牛舌這種吃法起源於仙台,是道格外美味的精緻佳肴。其肉質軟嫩、醃漬入味,口感和味道都一級棒。部分餐廳提供有穆斯林也能享用的餐點。

其他著名的當地特產

ずんだ餅(音 zunda-mochi)是當地一種裹著毛豆泥的麻糬甜點。毛豆泥也可以做成其他美食,像是受歡迎的ずんだ奶昔。

笹蒲鉾(笹かまぼこ,音 sasa-kamaboko)則是一種以魚漿為原料,調味後壓製成竹葉形狀的魚板,可以直接食用也可以稍微烤過再享用。

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