宮城的牡蠣產量名列日本第二（僅次於廣島），其外觀圓潤飽滿，口感水嫩多汁，海味十足卻又清爽不黏膩，被認為比廣島產的牡蠣更「男性化」。宮城的牡蠣主要養殖於靠太平洋的三陸海岸，因其谷灣式海岸的性質，森林緊依海岸，經過森林土壤淨化過的河水直接入海，為這片海域帶來乾淨的水質及豐富的營養。除此之外，三陸外海更是寒暖洋流交匯之處，其充足的營養孕育出了許多浮游生物，為牡蠣提供了絕佳的生長環境。

在福島核災之後，許多人也許會對日本東北地區的海鮮抱持疑慮，但請放心，宮城縣政府和宮城縣漁業合作社（宮城県漁業協同組合）都會定期對水產品實施抽驗並將結果公布於網站上。據其所示，宮城的牡蠣未曾受過放射性物質污染，可以放心食用。