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宮城的傳統蔬菜

宮城の伝統野菜 | Traditional vegetables of Miyagi

背後有著有趣故事的美味蔬菜

Photo by Miyagi Prefecture

  • 宮城縣有著得天獨厚的氣候環境,相較於東北其他地區積雪量少,加上縣內多條河川沖積出了肥沃的仙台平原,因此自古以來便是日本著名的農業生產區。

    仙台平原產的蔬菜至今仍享負盛名,以現今的行政區劃來說,特別是仙台市和登米市產的傳統時蔬最為出名。舉個有名的例子:仙台彎蔥(仙台曲がりネギ)。這種長相彎曲的奇特大蔥最初是在仙台市岩切的余目地區栽種,因此又名「余目蔥」。這種蔥之所以會長得彎彎的,是因為岩切一帶的地下水位較高,用一般直立式方法栽種的話根部容易腐爛,於是當地農民便將栽培中的大蔥先拔出一次,然後再以 25~30 度的傾角重新插回種植,這樣一來根部便不容易扎深,也就不容易腐爛了。

    除了仙台彎蔥,冬季爽脆甘甜的仙台白菜、仙台發祥的知名小吃「青葉餃子」的原料仙台雪菜等,也都是仙台市著名的傳統蔬菜;登米市著名的傳統蔬菜則有觀音寺水芹、荒町菜、長下田瓜等等。這些傳統蔬菜背後都有各自有趣的歷史和故事,有興趣的話可以自己上網查一下。若有機會來到宮城,您也可以在仙台早市發現這些蔬菜的蹤跡。

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    Last Update  March 28, 2023

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