花一壽美（すし花一寿美）

花一壽美是一間位置隱密的無菜單壽司店，餐點的內容全由壽司師傅決定，20 道料理均一價 5,000 日圓，走進店後您所要做的就只有決定要喝什麼飲品而已（店內最低消費為兩杯飲品，費用另計）。當然，壽司師傅也會事先詢問客人有無食物過敏或不吃的食材。

店主兼壽司師傅的菅原淳彥先生在製作料理時積極選用在地食材，悉心握製的壽司貫徹「江戶前」的精髓──壽司呈至客人面前時皆已經過處理及調味，不需要另外沾醬油。一貫貫壽司就彷彿一首首經過巧妙安排的歌曲，在口腔中所迸發出的滋味既和諧又精彩，讓人可以品嘗到菅原先生的匠心獨具。在壽司與壽司之間的等待時間也不要讓您的味蕾閒著了，店內羅列的東北地酒都是經過精心挑選的上乘之物，來上一口，相信您會再次為壽司和清酒那極高的契合度所感動。

花一壽美雖然位置隱密，但上門的客人可是絡繹不絕。店內空間並不大，座位寥寥無幾，建議預約，以免向隅。

詳細資訊

地址：〒980-0014 宮城縣仙台市青葉區本町1丁目9-23 BFE大樓2F
交通方式：從仙台車站步行 10 分鐘，或搭乘仙台市地下鐵南北線，在廣瀨通站下車後步行 6 分鐘
營業時間：週一至週四 17:00～23:00（最終入店時間 22:00）；週五及週六採完全預約制並僅開放兩個時段，分別是 18:00～20:00 和 20:10～關門
店休日：週日、每月第一個週一、新年期間；國定假日不定休
可否刷卡：可
外語應對：僅日語
身障通道：無
聯絡電話：050-1506-3128
官方網站：https://www.sushi-hanaizumi.com

SUSHI-DINING TACHIBANA（お寿司と旬彩料理 たちばな）

TACHIBANA 是一間氣氛典雅高貴的壽司店，店內除了乾淨明亮的吧檯座位，還有幾間別緻的包廂，不管是獨自蒞臨還是多人聚餐都非常合適。由於 TACHIBANA 鄰近 SUN-MALL 一番町商店街和藤崎百貨，因此也經常能見到逛完街的貴婦前來光顧。

TACHIBANA 的料理價格分布廣泛，其中有些套餐不如說相當地經濟實惠，特別是午餐時段的自選套餐，能從八種不同的餐點中挑選兩種當作主餐，另外還附茶碗蒸、味噌湯和飯後甜點，份量十足卻只要 1,320 日圓，CP 值非常高。

別看 TACHIBANA 的店內裝潢新穎華麗，其實這裡是擁有將近 100 年歷史的壽司老店。TACHIBANA 舊名橘壽司，原本開業於東京，後來在二戰結束後遷移至現在的地點。橘壽司如今已傳至第三代，在現任店主相澤直哉先生與時俱進的經營理念下蛻變成了 TACHIBANA，幾十年間受到各方愛顧，從未中斷。

從 TACHIBANA 的壽司中也能吃出老店的堅持，不同魚料在壽司師傅的妥善處理下昇華成了一道道珍饈，一貫乍看之下極其普通的章魚壽司吃得我驚呼連連，章魚肉的纖維組織已被完全破壞，口感柔嫩到幾乎不需咀嚼便在嘴裡化開，令我佩服地只能嘆聲：「真不愧是老店啊！」

除了壽司，TACHIBANA 也提供牛雜鍋、天婦羅和仙台名產「仙台漬丼」等其他料理，敬請蒞臨享用！

詳細資訊

地址：〒980-0811 宮城縣仙台市青葉區一番町3-3-25 TACHIBANA大樓5F
交通方式：搭乘仙台市地下鐵東西線，在青葉通一番町站下車後步行 2 分鐘
營業時間：週一至週六 11:30～14:00＆17:30～22:00；週日及國定假日 11:30～14:00＆17:30～21:00
店休日：每月店休日會公告於官方網站
可否刷卡：可
外語應對：提供英文菜單
身障通道：有
聯絡電話：022-223-3706
官方網站：https://www.tachibana-sushi.com/

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鮨勘（うまい鮨勘）

鮨勘是發跡自宮城縣的連鎖壽司店，截至 2021 年底在日本國內已有多達 30 間分店，近年來甚至展店至香港，其人氣可見一斑。鮨勘所使用的魚料都是由企業內部的採購團隊前往位於仙台、石卷、豐洲等地的魚市場親眼確認、親手挑選的，而米飯則堅持選用宮城縣的和食適用米「笹錦」（ササニシキ），這種稻米因富含直鏈澱粉而有著清爽的風味，既不會搶走海鮮的風采，也不會在加入米醋後變得濕漉黏稠，因此深受料亭和壽司店的青睞。

雖然許多人對壽司連鎖店的印象可能不比獨立壽司店，但鮨勘的壽司絕對值得您一嘗。有著企業規模的連鎖店在採購食材時擁有更大的議價空間，也就意味著我們能以更便宜的價格品嘗到上等漁獲。連鎖店比獨立壽司店更加「親民」這點也不僅體現在價格上，有時突然想來點壽司，卻又怕吃不完一整套壽司全餐，這時候連鎖店就顯得容易踏入許多了。

有人可能會問：「展店這麼多，勢必要雇用許多壽司師傅，如何確保每一位師傅的技術都是合格的呢？」其實鮨勘內部有一套完善的培訓系統，經驗老到的壽司職人會細心地教導後進，能夠站上吧檯為客人服務的師傅手腕肯定不會差，保證所有來店的顧客都能吃的安心又開心。

詳細資訊

地址：宮城縣內店舖眾多，各店地址請見官方網站
營業時間：因店而異，請上官方網站並點擊各分店下方的「詳細はこちら」確認
店休日：同上
可否刷卡：可
外語應對：提供英文菜單
官方網站：https://www.sushikan.co.jp/

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鹽釜中間水產批發市場（塩釜水産物仲卸市場）

鹽釜市是全日本壽司店密度最高的地方，說是日本的「壽司之都」也不為過。但筆者要在這邊介紹的並非鹽釜的壽司店，而是更加特殊、鮮度凌駕壽司店的地點──鹽釜中間水產批發市場。

來到鹽釜中間水產批發市場，您將從一味接受服務的食客搖身一變，成為製作料理的師傅，親手製作屬於自己的海鮮丼飯。您只需要先在市場內的食堂購入白飯，接著便可開始遊逛市場並選購自己喜歡的魚料。鹽釜海鮮市場裡的攤販除了販售普通的水產，還會另外販賣小份量的海鮮，為的就是方便各位「大廚」打造自己的海鮮丼飯。

說到鹽釜，也不得不提這裡品質優良的鮪魚。鹽釜港的鮪魚卸貨量是日本數一數二多的，而在鹽釜水產批發市場裡至少有 20 家專賣鮪魚的攤位。只要您開口，友善的魚販們將會很樂意地為您切下一口大小的生魚片，為您的海鮮丼飯再增添一層美味。

詳細資訊

地址：〒985-0001 宮城縣鹽釜市新濱町1丁目20-74
交通方式：搭乘 JR 仙石線，在東鹽釜站下車後步行 15 分鐘
營業時間：
市場：平日 3:00～13:00；週六 3:00～14:00；週日及國定假日 6:00～14:00
自製海鮮丼：平日 6:30～12:00；週六 6:30～13:00；週日及國定假日 6:30～13:00
休市日：週三
可否刷卡：否
外語應對：僅日語
身障通道：有
官方網站：http://www.nakaoroshi.or.jp/lang/chi-traditional

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南三陸三三商店街（南三陸さんさん商店街）

南三陸町志津川地區在 2011 年東日本大震災中遭到海嘯嚴重破壞，居民頓失一個可供交易的商業據點。在這樣的背景下，居民們於 2012 年用簡易的建材臨時搭設了三三商店街，隨後此商店街也變得越來越有名，並終於在 2017 年全面改建，三三商店街從此正式落成。

截至 2021 年底，三三商店街內總共有 28 間店舖，其中也不乏料亭和壽司店。說到南三陸近年來最知名的海鮮料理，非「亮晶晶海鮮丼飯」（キラキラ丼）莫屬。亮晶晶海鮮丼飯是一種極致奢華的料理──在白飯上鋪滿琳瑯滿目的應季海鮮，份量之多幾乎都快滿出飯碗，令人恨不得趕緊來上一口。

現今南三陸町內有在提供亮晶晶海鮮丼飯的餐廳總共有九家，其中有六家都位於三三商店街內。亮晶晶海鮮丼飯一共有春夏秋冬四種版本，而每家餐廳所製作的又各不相同，其中甚至有店家推出了「中華風亮晶晶海鮮丼飯」，可見亮晶晶海鮮丼飯與其說是一道料理，不如說是一種可以讓各店家發揮創意的媒介。如果您認為中華風還不夠有創意，三三商店街裡有間甜點店也有在賣「亮晶晶海鮮丼飯（？）」，等著您來嘗鮮！

詳細資訊

地址：〒986-0768 宮城縣本吉郡南三陸町志津川五日町201-5
交通方式：搭乘 JR BRT 氣仙沼線，在志津川站下車後步行 2 分鐘
營業時間：因店而異，請上三三商店街的官方網站確認
店休日：同上
可否刷卡：部分店家可
外語應對：僅日語
官方網站：https://www.sansan-minamisanriku.com/

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